Cách làm há cảo tôm thịt ngon không cưỡng được

Há cảo là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, nhưng từ lâu món ăn này đã trở thành món thân quen của người Việt. Chúng ta thường thấy người ta bán há cảo ở ngoài đường nhưng tại sao chúng ta lại không học cách làm há cảo tại nhà vừa tiện lại vừa hợp vệ sinh.

cách làm há cảo
Há cảo có nguồn gốc từ người Hoa nhưng lại phổ biến ở Việt Nam

Cũng không cần phải đội mưa đội gió đi mua há cảo nữa, chỉ cần dành một chút thời gian thực hành theo công thức làm há cảo mà chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây thì chắc chắn bạn sẽ có được một đĩa há cảo tôm thịt thơm ngon không khác gì ở tiệm.

1. Nguyên liệu làm há cảo bao gồm những gì?

Vì há cảo được được làm từ 2 phần: phần thứ nhất là nhân bánh và phần thứ hai là vỏ bánh. Mỗi phần cần có những nguyên liệu khác nhau.

Phần nhân bánh

cách làm há cảo
Nguyên liệu làm nhân há cảo

Thịt heo băm: 150g. Nên mua loại thịt ba chỉ vì vừa có mỡ vừa có nạc sẽ ngon hơn.

Tôm tươi băm nhuyễn: 300g. Tùy vào số lượng thịt heo mà các bạn mua lượng tôm tương ứng nhé, có thể tôm : thịt theo tỉ lệ 2:1

Tép hành tím băm nhuyễn: 4-5 tép

Tai nấm mèo: 3-4 cái

1 củ cà rốt nhỏ, cắt hạt lựu nhỏ

Hành lá băm nhuyễn

Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Phần vỏ bánh

100g bột năng

100gr bột gạo. Nếu không có bột gạo có thể thay bằng 200g bột há cảo pha sẵn trộn với 1/2 muỗng muối.

Ăn gì ở Hà Nội? Kinh nghiệm cho khách du lịch

Hà Nội không những là thủ đô ngàn năm văn hiến của Việt Nam, Hà Nội còn là điểm hút khách du lịch trong và ngoài nước, mỗi ngày Hà Nội đón hàng trăm lượt khách du lịch đến thăm, chính vì vậy ẩm thực Hà Nội cũng vô cùng đặc…

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu thì giờ chúng ta cùng nhau làm bánh há cả nào.

2. Các bước làm há cảo

Bước 1

cách làm há cảo
Cách làm nhân há cảo

Trộn thịt heo băm và tôm băm với nhau, ướp gia vị vô và trộn đều lên. Sau đó cho hành lá, hành tím băm, cà rốt cắt hạt lựu nhỏ nhuyễn vào trộn đều lên lần nữa. Ướp nhân này khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị với nhau, ướp càng lâu thì càng có mùi thơm.

Bước 2

Trong quá trình chờ nhân thấm gia vị chúng ta bắt đầu pha bột, có lẽ pha bột là bước khó nhất, đòi hỏi các bạn phải cẩn thận vì nếu như pha loãng một chút bánh sẽ bị nhão không ngon, còn pha đặc thì bánh sẽ không có độ dẻo.

Hòa tan bột năng cùng khoảng 200ml nước sôi cùng với một chút muối, khuấy đều cho đến khi nước nguội bớt thì dùng tay nhào bột, nhào càng kỹ thì bộ càng ngon. Nhào đến khi bột thật dẻo và mịn rồi ủ bột trong khoảng 5 phút.

Cẩn thận hơn thì các bạn chỉ nên hòa tan 2/3 lượng bột trước, sau đó 1/3 lượng bột còn lại các bạn đều chỉnh cho hợp lý để tránh trường hợp đổ nước quá tay sẽ không có cách nào chữa được.

Bước 3

cách làm há cảo
Pha bột là bước quan trọng nhất

Phủ một lớp bột khô lên dao rồi dùng dao cắt bột thành từng khúc, mỗi khúc dày khoảng 2-3 cm là được.

Cách nấu cháo gà ngon ngọt cho ngày ốm yếu

Những ngày đau ốm thật sự bạn chẳng muốn ăn gì, nhìn gì cũng thấy ngán, nhưng có thể bạn sẽ ổn hơn nếu như ăn một bát cháo gà đấy. Cháo gà nóng giúp bạn toát mồ hôi, giải cảm hiệu quả, vậy hôm nay chúng ta cùng vào…

Bước 4

Cán bột thành một miếng tròn, độ dài vừa phải. Cho nhân vào giữa lòng vó bánh rồi dùng tay gấp đôi miếng bột lại cho hai mép dính vào nhau, các bạn có thể tạo hình như thế nào tùy thích.

cách làm há cảo
Các bạn thoải mái tạo hình cho há cảo của mình

Bước 5

Xếp há cảo vào xửng hấp khoảng 5-10 phút thì nào thấy vỏ bánh trong là được.

Như thế là chúng ta vừa làm xong món há cảo tôm thịt thơm ngon, giờ thì bày ra đĩa để thưởng thức thôi nào.

cách làm há cảo
Há cảo thành phẩm

Món há cảo này có thể chấm với nước tương cay rất ngon.

Như vậy chỉ cần các bạn làm siêng một chút là đã có ngay một đĩa há cảo chuẩn vị đúng theo công thức của người Hoa.

Chúc các bạn thành công nhé!